hrvatski
English
Ελληνικά
Melayu
bosanski
简体中文
繁體中文
Français
русский 
Italiano
Nederlands
Malti
Català
Zahvaljujući dugolančanoj polinezasićenoj olefinskoj molekularnoj strukturi, likopen je sposoban eliminirati slobodne radikale i antioksidativni kapacitet. Trenutno se istraživanja njegovih bioloških učinaka uglavnom fokusiraju na antioksidanse, smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti, smanjenje genetskih oštećenja i inhibiciju pojave i razvoja tumora. Ovaj blog će vam predstaviti ABC likopena
Tri tipične metode za dobivanje likopena
Prirodni ekstrakt rajčice
1. Zbog niske stope probave i apsorpcije rajčica koje se izravno jedu; prirodni likopenski proizvodi uzimaju se iz prirode, iz prirode i koncentrirane esencije.
2. Fermentirani likopen
proizvod se dobiva fermentacijom i ekstrakcijom genetski modificirane Blakeslea trispora
U procesu fermentacije dodaju se miwa, piridin itd. kako bi se prekinula reakcija ciklizacije likopena u -karoten, tako da se likopen nakuplja u velikoj količini u stanicama.
3. Sintetski likopen se proizvodi od Pseudoionona i E-huana kroz reakciju adicije, Lindl-ar redukcijsku reakciju, Wittigovu reakciju i konačni proizvod. Postoje određene nuspojave, a malo je teško prikupiti nusprodukt trifeniloksilin.
U usporedbi s kromatogramom ekstrakta likopena i fermentiranog, fermentirani produkt ima nepoznate vrhove na kromatogramu dok je all-trans likopen relativno niži, odnosno NLT 90 posto
Tomato red koristi modernu naprednu tehnologiju kristalizacije za uklanjanje teških metala, policikličkih aromata i drugih štetnih tvari obogaćenih rastom biljaka. Prirodni likopen ima visoku čistoću, bistar sastav i sadržaj potpuno trans likopena je NLT 97 posto
sintetički proizvod također pokazuje nepoznate vrhove dok je all-trans likopen najniži do NLT 70 posto
Uredba o primjeni
prirodni ekstrakt | Likopen dobiven iz rajčice može se koristiti kao dodatak prehrani, kao dodatak prehrani ili bojilo za hranu, s višom dopuštenom zvjezdicom iNMT25 mg/kg u napitcima od voća i povrća i sportskim pićima | 97/258/EZ 2009/355/EZ 2009/362/EZ |
žabokrečina fermentacija | Dopuštena količina fermentiranog likopena je 2,5 mg/kg u životinjskim i biljnim uljima i začinima, te 3,6 mg/kg u mliječnim proizvodima. Ne smije se koristiti u napitcima od voćnih i povrtnih sokova, sportskim pićima i doručku. Žitarice, kruh, zdrava hrana i dodaci prehrani. | The EFSA Journal (2005.) 212 |
kemijska sinteza | Proizvodi od sintetičkog likopena imaju stroge zahtjeve za ograničenje broja zvijezda u Sjedinjenim Državama, Australiji, Rusiji i Južnoj Africi, kao i specifikacije proizvoda i tvrtke za autorizaciju proizvodnje. Sintetičkilikopen nisu dopušteni u Japanu i Europi. | The EFSA Journal (2008.) 676 |
Karakter proizvoda
Engleski naziv likopena: lycopene
Dio ekstrakcije likopena: svježa rajčica.
Glavne komponente likopena: likopen
Glavne specifikacije likopena: 5 posto 10 posto 20 posto i likopen topiv u vodi, 5 posto 10 posto
Izgled proizvoda likopena: tamnocrvena
Izgled: igličasti tamnocrveni kristali
Metoda detekcije likopena: HPLC
Topljivost likopena: topiv u kloroformu i benzenu. Slabo topiv u etanolu i metanolu. nije topiv u vodi. Likopen je pigment topljiv u mastima, topiv u drugim lipidima i nepolarnim otapalima, netopiv u vodi, netopiv u jakim polarnim otapalima kao što su metanol, etanol, itd., topiv u alifatskim ugljikovodicima, aromatičnim ugljikovodicima i kloriranim ugljikovodicima kao što su etan, benzen, kloroform i druga organska otapala.
Topljivost likopena u raznim otapalima raste s porastom temperature, međutim, kada je uzorak čišći, otapanje je teže. Kristalni likopen se sporo otapa i teži stvaranju prezasićenog stanja. Iako povećanje temperature može ubrzati njezino otapanje, pri hlađenju može doći do kristalizacije, a ultrazvučni valovi mogu ubrzati proces otapanja. Iako je čisti likopen netopiv u vodi, njegova topljivost spoja raste kada se kombinira s određenim tvarima kao što su proteini.
