Ssintetički astaksantin i prirodni astaksantin sudifferent, njihov antioksidativni kapacitet te sadržaj i čistoća astaksantina su različiti, a različiti su i po strukturi. Stoga postoje i razlike u djelotvornosti ifunkcija.
Ssintetički :
Astaksantin se može kemijski pripremiti iz karotena. Ovo je glavni izvor astaksantina u hrani za ribe. Dvije metode dodavanja ekstrakcije otpada od škampa ili ekstrakcije kvasca koji proizvodi astaksantin su skuplje, zbog čega se češće koristi metoda kemijske sinteze.
Uz metode umjetne kemijske sinteze, općenito postoje tri biološka izvora prirodnog astaksantina: otpad iz industrije prerade vodenih proizvoda, Phaffia rhodozyma i mikroalge (Haematococcus pluvialis). Među njima, sadržaj astaksantina u otpadu je nizak, a cijena ekstrakcije je visoka, što nije prikladno za proizvodnju velikih razmjera. Prosječni sadržaj astaksantina u prirodnoj Phaffia rhodozyma je samo 0,40%. Nasuprot tome, sadržaj astaksantina u Haematococcus pluvialis je čak 5%, pa se smatra"koncentratom" prirodnog astaksantina.
Koja je razlika između umjetnog astaksantina i prirodnog astaksantina?
Trenutno, proizvodnja astaksantina ima dvije metode: umjetnu sintezu i biološko stjecanje. Sintetski astaksantin ne samo da je skup, već ima i značajne razlike od prirodnog astaksantina u pogledu strukture, funkcije, primjene i sigurnosti.
Što se tiče strukture:
Zbog optičke rotacije hidroksila (-oh) na oba kraja, astaksantin ima 3 izomera: 3s-3's, 3r-3's i 3r-3'r (također se naziva levorotacijski, racemični, desnorotirajući)type, sintetski astaksantin je mješavina 3 strukture astaksantina (25% za lijevorotirajući, 25% za desnorotirajući i oko 50% za racemizaciju),odmalo antioksidativnog djelovanja, astaksantin dobiven od kvasca je 100% desnorotirajući (3r-3'r) i ima djelomičnu antioksidativnu aktivnost; gornja dva izvora astaksantina uglavnom se koriste za bojanje neprehrambenih životinja poput ribica kućnih ljubimaca. Samo astaksantin dobiven iz algi, Haematococcus Pluvialis , ima 100% levorotatornu (3s-3's) strukturu i ima najjaču biološku aktivnost.
Pfiziološke funkcije:
Stabilnost i antioksidativna aktivnost sintetskog astaksantina također su niže od prirodnog astaksantina. Budući da se hidroksilne skupine (-oh) na oba kraja molekule astaksantina mogu esterificirati, njegova je stabilnost različita. Više od 90% prirodnog astaksantina postoji u esterificiranom obliku, pa je relativno stabilan. Sintetski astaksantin postoji u slobodnom stanju, pa je stabilan. Nije isto, sintetički astaksantin mora biti ugrađen da bi bio stabilan. Sintetički astaksantin ima samo oko 1/4 ljevoruke strukture, to znači samo četvrtinu kaoantioksidans.
Što se tiče učinaka primjene:
Bioapsorpcija sintetskog astaksantina je također lošija od prirodnog astaksantina. hranitina niskomkoncentracija , koncentracijasintetičkiastaksantin u krvi kalifornijske pastrve značajno je niži od prirodnog astaksantina i ne može se transformirati u prirodnu konfiguraciju u tijelu ni , Njegova sposobnost bojenja i biološka moć mnogo su niži od prirodnog astaksantina iste koncentracije.
Što se tiče biološke sigurnosti:
Tijekom sintetičkogastaksantinpostupak,neizbježno će uvesti nečistoće kemikalija kao što su proizvedeni neprirodni nusproizvodi,što će smanjiti sigurnost njegove bioraspoloživosti. S porastom prirodnog astaksantina, upravljanjena sintetičkimastaksantin u zemljama širom svijeta postao jesve višestroga. Na primjer, Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) zabranila je kemijski sintetiziranom astaksantinu ulazak na tržište hrane i dodataka prehrani (Dodaci), a prirodni astaksantin je od FDA-a dobio certifikat o općoj sigurnosti (GRAS), koji može legalno ulaziti u hranu i tržište dodataka prehrani. Proizvodnja astaksantina općenito ima tendenciju razvoja biološkog izvora prirodnog astaksantina, te tako provodi proizvodnju velikih razmjera.
