Astaksantin je keto karotenoid s kemijskim imenom 3,3' -dihidroksi-4,4' -diketo-β, β' -karoten, crveni krut prah, topljiv u vodi, netopiva voda , topljiv u organskim otapalima. [1]. Široko se nalazi u biološkom svijetu, posebno u perju vodenih životinja poput škampa, rakova, riba i ptica. Igra ulogu u razvoju boja.
Astaksantin je antioksidans lančane cijepanja. Ima snažan antioksidativni kapacitet, može ukloniti dušikov dioksid, sulfid, disulfid itd., Također može smanjiti peroksidaciju lipida i učinkovito inhibirati peroksidaciju lipida uzrokovanu slobodnim radikalima. Istodobno, ima različite fiziološke učinke poput inhibiranja pojave tumora, jačanja imuniteta, uklanjanja slobodnih radikala u tijelu itd., Ima dobar terapeutski učinak na rak kože uzrokovan ultraljubičastim zrakama i preventivno djeluje na očne bolesti uzrokovane dijabetesom. Koristi se u zdravstvenim proizvodima.
Osim što se može dobiti biološkom ekstrakcijom, astaksantin se može dobiti i iz kemijske sinteze, ili algama, bakterijama, kvascem itd.
 |  |
* Antikancer
Istraživanje povezanosti između unosa karotenoida u prehrani i učestalosti ili smrtnosti od karcinoma pokazalo je da je ukupna učestalost ili smrtnost od karcinoma značajno negativno povezana s unosom karotenoida. Uspoređujući antitumorske aktivnosti različitih karotenoida, astaksantin ima najjači učinak. Antitumorska aktivnost astaksantina može biti povezana s njegovom signalnom transdukcijom između stanica, indukcijom metabolizirajućih enzima za heterogene tvari i regulacijom imunoloških odgovora povezanih s tumorskim stanicama.
Studije su pokazale da astaksantin može inhibirati mutagene učinke aflatoksina B1, fenilpropionil-pirena (BaP), dietil-dušične kiseline (DEN), nitrosamina i ciklofosfamida itd.
Astaksantin može spriječiti tumore.Ima ulogu u različitim fazama stvaranja tumora. Na primjer, inhibiranjem proizvodnje putrescina i smanjenjem slobodnih poliamina kao što su spermin i spermidin, smanjenjem tvari koje induciraju tumor; zaštita kože od UV oštećenja antioksidativnim učincima, sprečavanje kože Jačanjem sposobnosti povezivanja između normalnih stanica, stanice inducirane karcinogenima stavljaju se u proširenu komunikacijsku mrežu, tako da su normalne stanice dominantne, izolirane stanice raka, smanjujući vezu između stanice raka, kontrolirajući njihov rast i sprečavajući transformaciju tumora;
astaksantin također ima snažan inhibitorni učinak na proliferaciju stanica karcinoma, a visoka koncentracija astaksantina može ubiti tumorske stanice. Studije su otkrile da astaksantin može učinkovito kontrolirati razne karcinome, poput raka jetre, usne šupljine, kolorektalnog karcinoma, raka mokraćnog mjehura i dojke.
